Acido

Lorsque l’on croque dans cette pâtisserie, vient dans un premier temps le croquant de la pâte. L’acidité des fruits de la passion vient ensuite stimuler les papilles gustatives de l’acidité. Le caramel calme le tout puis les goûts se mélangent. Les différentes textures en font une pâtisserie gourmande et pleine de délicatesse.

  • Goûts francs mais bien équilibrés
  • Expérience gustative
  • Création autour des fruits de la passion
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Savoir Faire & Histoire

Jeune artisan bordelais, François Fortin imagine des saveurs depuis son enfance. Il a acquis une expérience rigoureuse et solide au sein de plusieurs grandes maisons avant de créer son atelier. Il ajoute à chacune de ses réalisations le goût et la passion de son art, en composant avec les ingrédients d’un bonheur sain.